Baracoa
Il suo nome, Baracoa, ha origini indigene e significa “la città sul mare”. Fu la prima città fondata a Cuba dagli spagnoli, nel 1511. Diego Velázquez ha camminato per le strade di Nuestra Asunción de Baracoa e ha detto Messa Fray Bartolomé de las casas.
Non è un caso che sia citato tra le fortezze del turismo storico. Baracoa ha avuto l’onore di essere la prima capitale di Cuba e in essa è stato costruito il primo vescovado. Si trova nella provincia di Guantanamo, l’estremità più orientale di The Major of the Antilles, circondata da vegetazione e montagne.
Nelle caratteristiche dei loro abitanti è stata mantenuta l’eredità fisica degli aborigeni cubani. Baracoa conserva anche la Cruz de Parra, una reliquia lignea con quasi cinque secoli di esistenza. Tra le sue attrazioni ci sono anche le fortezze spagnole El Castillo e La Punta, così come le torri di Joa e il Cimitero.
La città è raggiungibile dalla strada La Farola, una strada che gira intorno alle montagne e che ha 11 ponti sospesi a centinaia di metri sul livello del mare. È possibile praticare l’escursionismo, l’equitazione, la caccia sportiva, le immersioni, la pesca e la vela in diversi tipi di imbarcazioni. Le sue 12 spiagge dedicate al turismo hanno attrazioni che le rendono uniche agli occhi del visitatore.
La gastronomia tradizionale è uno dei punti di forza della destinazione. A Baracoa, la cucina è diversa dal resto di Cuba. Famosi sono il bacán (banana verde con carne di maiale), i cucuruchos de coco (dolci con miele e frutta avvolti in foglie di palma), il cioccolato speciale e il famoso tetà (un piccolo pesce che si mangia fritto e entomatizzato).
Questi esotismi possono essere gustati alla Fattoria Turistica di Duaba, al Rancho Toa (da dove si può vedere il Toa, il fiume più grande di Cuba) e al ristorante La Punta. Sono serviti anche negli hotel.
Molto vicino a Baracoa si trova un gruppo di attrazioni turistiche della provincia, tra cui: El Yunque (montagna a forma di quello strumento usato dai fabbri), le cascate di Toa, così come il Golan Peak, l’unico vulcano spento di Cuba.
